Палестина, вследствие особенностей своей почвы и климатических условий, принадлежит по самой своей природе преимущественно к пригодным для виноделия странам. Рядом с полями, в описании её часто упоминается о виноградниках, рядом со смоковницами и маслинами — виноградные лозы, рядом с зерновым хлебом и маслом — виноградный сок, где она характеризуется, как благословенная плодородная страна (ср., напр., Втор. 6, 11; 7, 13; 8, 8; 33, 28; 4 Цар. 18, 32; Иереи. 5, 17; 39, 10 и др.). Виноградники были распространены по всей земле; благоприятно расположенные горные склоны и холмы были особенно пригодны для них; но и на равнинах также были виноградники (напр., по Талмуду, на равнине Саронской); и даже в южной части (Нигебе) название многих холмов и скал «виноградными холмами» свидетельствует о том, что культура винограда, несмотря на крайнюю сухость почвы, в прежнее время производилась и там. Особенно славились своими виноградными произведениями горы Иудовы (Быт. 49,11), именно окрестности Хеврона, где еще и теперь изобильно производится виноград. Славились и виноградники Энгеди (Песнь Песн. 1, 13), и в высшей степени ароматное, еще и теперь высоко ценимое вино ливанское. И у евреев повсюду рядом со смоковницами были большие виноградные лозы, кисти которых достигали такой величины, что сиденье каждого «под своей виноградной лозой и под своей смоковницей» сделалось приточной характеристикой времен мира и благоденствия при Соломоне (3 Цар. 4, 25; Мих. 4, 4; Зах. 3, 10). Обработка виноградников в Палестине долго оставалась в цветущем состоянии, несмотря на все опустошения, неразлучные с многочисленными войнами. В первые времена средневековья, вина филистимско-финикийского берега, называвшиеся по именам городов Газы, Аскалона и Сарепты, высоко ценились при византийском дворе и на Западе, как самые крепкие и благородные, и составляли значительную часть торговли. Только вследствие господства ислама и запрещения употребления вина Кораном, все это изменилось. Хотя еще и теперь в Палестине повсюду можно встречать виноградники, но лишь в незначительном количестве, и притом они принадлежат лишь евреям или христианам. Если еще Авраам не предлагает своим гостям вина (Быт. 18, 8), то Ханаан уже в его время (Быт. 14, 18), и во всяком случае до завоевания Палестины израильтянами, был уже страной виноградников; в предании о Ное, как первом насадителе виноградников (Быт. 9, 20), сохранилось воспоминание о том времени, когда началось уже земледелие, но не было еще виноградников, а, быть может, также и воспоминание о том, что из Армении (Быт. 8, 4) виноградная лоза проникла на юг, в Ханаан и соседние страны. С течением времени виноделие приобрело большое экономическое значение и стало высоко цениться. Об этом свидетельствуют касающиеся виноделия узаконения, а также и то, что виноградная лоза сделалась предметом народно-приточной речи (Суд. 8, 2; Иова 24, 18; Иер. 31, 29; Иезек. 18,2), религиозных образов (ср., напр. Втор. 32, 32; Суд. 9, 13; Пс. 127, 3; Ис. 1, 8; 18, 5; 63, 1 и след.; Матф. 7, 16; 9, 17; Иоан. 15, 1 и след.; Иак. 3, 12; Откр. 14, 19 и след.), так что даже царство Божие сравнивается с виноградником и самый народ — с виноградной лозой (Пс. 79, 9; Ис. 3, 14; Матф. 20, 1; 21, 28 и сл.).
Вино y евреев было столь обычным напитком, что часто сопоставляется с хлебом, как необходимая потребность жизни, и обыкновенно употреблялось за всякой трапезой, и особенно на торжествах y всякого более или менее зажиточного израильтянина. Известно, что Библия восхваляет его увеселяющую, сердце радующую силу (Пс. 103, 15; Притч. 31, 16; Суд. 9, 13; Сир. 31, 32 и след.), и признает диетическое значение за умеренным употреблением вина (1 Тим. 5, 23), и даже выражение «быть пьяным» нередко употребляет без всякого дурного смысла. Впрочем, еще чаще встречаются строгие укоры израильтянам, особенно из высших классов, за господствующее среди них пьянство; печальные последствия неумеренного винопития изображаются в виде многих отвратительных примеров (ср. напр. 1 Цар. 25, 36) и нередко рисуются в самых резких чертах (напр. Ис. 19, 14; 28, 7); непослушный сын, которому угрожает закон наказанием смертью, характеризуется как пьяница (Втор. 21, 20), ему делается предостережение от обольстительной прелести и отуманивающего и соблазнительного действия вина (напр. Притч. 20, 1; Ос. 4, 11; ср. также рассказ о Ное и Лоте, Быт. 9, 21; 19, 33); в отношении священников существовали особые постановления, ограничивавшие употребление ими вина. Перед употреблением, вино обыкновенно пропускали чрез полотно, чтобы очистить его от осадков и от попавших в него насекомых (Матф. 23, 24). Обычая, существовавшего y греков и римлян, примешивать к вину воды, y израильтян не было, и на такую примесь они смотрели, как на обман, и только впоследствии, уже под влияниям греков и римлян, вошёл этот обычай. Напротив, израильтяне любили, подобно грекам и римлянам, придавать особый вкус вину чрез прибавление к нему разных пряностей, мирры, нарда и проч., что делало вкус его тоньше и благороднее. «Сладкое вино» в Деян. 2, 13 не есть во всяком случае сладкий виноградный сок, которого во время Пятидесятницы еще не было; быть может, слово глевкос, означающее вообще сок, здесь употреблено в том смысле, который имело y греков слово гликис: это выжатое из сухого винограда вино, так называемое passum y римлян. Фуррер, в «Библейском Словаре» Шенкеля, свидетельствует, что один еврей в Хевроне изготовлял такое сладкое вино, размачивая высохший виноград в воде, дистиллируя сок и прибавляя к нему некоторых пряностей. Кроме натурального вина, y евреев под именем шекара (отсюда сикера греческой Библии, напр. Лук. 1, 15) было в употреблении искусственное вино, которое, вместе с приготовлявшимся из него уксусом, запрещено было назореям. При неопределенности этого названия, можно только с предположительностью сказать, какие из многих сортов искусственного вина, известных древности, разумеются в Библии. На арабском языке, саххар есть пальмовое вино, и, конечно, уже древние евреи (ср. Геродот, 2, 86; 3, 20) умели приготовлять опьяняющий напиток из фиников. Талмуд упоминает о яблочном и медовом вине. В древней Палестине, без сомнения, умели приготовлять искусственное вино и из других плодов и, пожалуй, умели приготовлять даже и пиво.
* Алексей Арсентьевич Митропольский,
кандидат богословия, священник
Знаменской церкви в С.-Петербурге.
Источник текста: 499. Издание Петроград. Приложение к духовному журналу "Странник" за 1902 г. Орфография современная.